在消费升级的今天，“吃得安全”“吃得明白”早已成了消费者的基本诉求，并且对品类、创意有了更高的需求。面对严苛的市场环境，扬翔食品方面依托27年猪全产业链，通过对猪业全链条的深度整合与科技赋能，为消费者构筑一道从农场到餐桌、全程可视、环环相扣的品质与安全屏障。

扬翔选择进入食品领域，并非一时兴起，是基于其在产业链上游二十余年深耕所积累的雄厚实力水到渠成的战略延伸：饲料研发做到领先，核心育种拿下自主技术，智能养殖炉火纯青。等上游的“地基”打牢了，它才顺着链条往下走，把屠宰、加工、销售这些环节一一打通。

好肉的底气，得从源头算起。扬翔全产业链的核心优势，首先体现在其对上游环节，育种和养殖的科技化、智能化掌控，这为最终产品的优良风味和安全性奠定基石。

猪肉的嫩度、风味甚至肥瘦比例，早就写在基因里。扬翔长期与华中农业大学、中山大学等顶尖高校开展产学研合作，投入巨资建立庞大的良种基因库，并成功研发出拥有自主知识产权的基因育种及选配算法。这就像给猪只编了套“优质密码”：通过基因筛选，让后代猪只瘦肉更多、肌间脂肪分布更均匀等。

扬翔智能设施楼房猪场。扬翔食品供图

拥有了好基因，养的时候也需讲究。扬翔猪的“伙食”是营养专家量身定制的：小猪吃什么长骨架，大猪吃什么增肌，什么样的营养能让肉更香，都有精确配方。扬翔智能设施楼房猪场里，每头猪都有“身份证”，用手机一扫就知道它的体重、背膘厚度，自动调整喂食量。住的还是“空调房”，温度湿度恒定，空气经过三层过滤，喝的水是经过严格消毒杀菌的深井水或泉水。在这样的环境里长大的猪，身体健康，肉的品质自然差不了。

如果说上游环节决定了原料品质的“天花板”，那么中游的屠宰与加工环节，则决定了这份品质能多大程度地被保留、转化并最终呈现在消费者面前。扬翔通过标准化的流程和精细化的工艺，构建起承上启下的关键枢纽。

扬翔用智能屠宰工艺，让猪在平静中完成屠宰，减少应激反应，保证肉嫩、味鲜。之后是“黄金排酸”，12小时精准控温，让肉里的乳酸慢慢分解，口感更嫩。而刚处理好的鲜肉，半小时内就被送进食品厂，原料猪肉的鲜度与营养被最大程度地锁定，为后续的精细加工提供了高品质起点。

扬翔屠宰厂现代化流水线。扬翔食品供图

在扬翔食品1万平方米的现代化生产车间里，“只用新鲜好猪肉”的承诺被严格执行。这意味着所有产品均以扬翔自养自宰、全程可溯源的新鲜猪肉为核心原料，坚决不用冻肉。以其广受欢迎的纯猪肉烤肠为例，产品研发团队经过反复测试，最终确定了黄金肥瘦配比，以确保口感的多汁与嚼劲。在配方上，团队致力于追求纯净与本味，不添加防腐剂、淀粉、人工色素，力求以简洁的配料表呈现猪肉最原始的鲜美，满足了当下消费者对清洁标签的追求。

扬翔食品厂纯鲜肉肠自动化生产线。扬翔食品供图

严苛的品控体系是产品品质保障的安全网。扬翔食品不仅通过了ISO 22000和ISO 9001食品安全管理体系和HACCP体系认证，其自有的检测中心更获得了国家认可的CMA资质，具备为产品质量提供有力保障的能力。

扬翔在守护“最后一公里”上，构建了完善的全程冷链物流体系，从产品出厂、入库、运输到最终送达销售终端，每一个环节都处于严格的温控之下。这不仅有效抑制了微生物的滋生，更保留了产品的原始风味和营养价值，确保消费者无论在何处购买，都能享受到如初的新鲜。

透明是建立信任的最佳途径。扬翔应用了“牧运通”产品追溯系统，为每一份猪肉产品赋予了独一无二的数字身份证。消费者只需扫描包装上的二维码，即可轻松查询到包括产地猪场、屠宰加工厂、销售货主在内的关键信息。这不仅是先进技术的应用，更是企业对自身产品品质充满自信、主动接受社会监督的坦诚姿态。

食品绿色制造与智能烹饪创新联合研究院成立大会暨揭牌仪式。扬翔食品供图

展望未来，扬翔的探索并未止步。2025年5月，扬翔集团联合深圳大学、华中农业大学等多所高校，共同发起了“食品绿色制造与智能烹饪创新联合研究院”。这一举动彰显了其在前沿技术领域的持续投入和前瞻布局，未来将聚焦于绿色制造、精准营养膳食、AI智能烹饪等方向，致力于将科技的温度融入每一份食材。

从基因到一根纯鲜肉肠，再到未来的健康膳食生态。扬翔正以其二十余年磨一剑的定力，践行着“为公众提供更新鲜、更健康、更安全的食品”的品牌愿景，努力成为守护国民餐桌健康的重要力量。（莫小金）

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